Zum Wochenende gibt’s wieder ein Rezept für euch. Heute mal herzhaft! Natürlich a lá Vedaharmonie, also pflanzlich – gesund – ultralecker!
Buchweizen-Pflanzerl#whatveganseat
Schmeckt auch super im Brötchen zwischen Salatblatt und Tomate! Und für alle Sportler: Kombi Buchweizen / Tofu / HaferflockenTop Eiweißlieferant!
Bei den Gewürzen könnt ihr eurer Phantasie freien Lauf lassen, meine Gewürzangaben sind ein Vorschlag.
Zutaten
Zutaten:
– 300 Gr Buchweizen
– 750 ml Gemüsebrühe
– 8 EL Erbsen
– 3 Karotten
– 2 Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen
– 200 Gr Räuchertofu
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– Kleines Stück Ingwer
– 1 TL Kurkuma
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Paprika
– 2 EL Sojasauce (oder Salz je nach Geschmack)
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– 4 TL Flohsamenschalen (oder du nimmst mehr Haferflocken)
– 8 EL Haferflocken
Zubereitung
1. Kokosöl in Pfanne erhitzen. Ingwer, Knoblauch, Buchweizen anschwitzen und mit Brühe aufgießen. 30 min bei schwacher Hitze quellen lassen.
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2. Karotte raspeln, Tofu kleindrücken, Erbsen hinzugeben und alles zusammen mit Zwiebel und restlichen Knoblauch anbraten. .
3. Gemüsemischung zum Buchweizen geben. Haferflocken und Flohsamenschalen untermischen.
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4. Pflanzerl formen und von beiden Seiten in Kokosöl anbraten.
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