Ihr Lieben,
in der Adventszeit möchte ich immer so richtig „deftige Wintergerichte“ kochen. Gerichte die mich irgendwie an die gutbürgerliche Küche erinnern. Geht’s Euch auch so?
Ich liebe asiatisch, indisch, griechisch ABER in dieser besonderen Zeit reizt mich die traditionelle Küche besonders.
Doch wie bekomme ich in die gutbürgerlichen „Fleischgerichte“ die pflanzliche Note rein, mit gesunden Fetten und Balaststoffen? Gute Frage… ich hätte einen Lösungsvorschlag dabei:
Kartoffelknödel mit winterlicher Linsen-Champignonsoße #plantedbasedchristmas
Zutaten
- 200 gr gelbe Linsen (getrocknet)
- 2 kleine Zwiebeln
- 400 gr Champignon
- 1 TL Kokosöl
- 1 TL Majoran
- 2 TL Oregano
- 4 EL Weißwein
- 800 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Sojasoße
- 1 EL Balsamicoessig
- 50 ml Kokosmilch
- 1/2 EL Maisstärke
- Schwarzer Pfeffer
- Eine Packung Kartoffelknödel #shameonme -> die hat für mich der Lidl Deluxe geformt 😀 (unbezahlte Werbung)
Zubereitung
- Linsen mit kaltem Wasser abspülen.
- Zwiebeln und Champignons klein schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und ca. 2 min scharf anbraten.
- Gewürze, Weißwein, Balsamico-Essig und Sojasoße hinzugeben. Für 5 min köcheln.
- Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und für ca. 20 min köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die fertigen Knödel in einem Topf nach Packungsanleitung kochen.
- Wenn die Linsen weich sind, Kokosmilch und Maisstärke mit einem Schneebesen in einer Schüssel gut verrühren und in die Pfanne geben. Kurz aufkochen lassen bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
- Ab auf die Teller – Anrichten 🙂 Unten Linsen-Champigonsoße, darauf die Knödel mit Petersilie garnieren und wer mag als optimale Salatgarnitur: Rote Beete dünn schneiden, Schuss Balsamicoessig und dazu genießen.
Hast du dieses Rezept schon ausprobiert?
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