Wochenende ☀️..also ist es wieder an der Zeit, für einen neuen gesunden Kuchen a lá Vedaharmonie.
Gesund – Zuckerfrei – Ultralecker 🌱
Du willst deinem Körper wieder eine Freude bereiten? Zuckerfrei schlemmen? Deiner Familie einen gesunden Kuchen backen? Deinen Muskeln 💪🏼 ein paar gute Makronährstoffe schenken?
Dann hab ich da was für dich 😍
🍎 Apfel-Streuselkuchen #whatveganseat
Zutaten
🍪Boden
110 g Buchweizenmehl
60 g Haferflocken
60 Gr Mandelmehl (oder Buchweizenmehl)
60 g veganes Proteinpulver (oder Buchweizenmehl)
4 EL Flohsamenschalen
1 Packung Backpulver
100 g Xucker light
1 TL Zimt
200 g Apfelmus
50 g Kokosöl
2 EL Apfelessig
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Pudding-Schicht
1 Dose weiße Bohnen
400 g Seidentofu
50 g Puddingpulver Vanille
100 g Xucker light
1 TL Backpulver
2 Äpfel
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💕Streusel
80 g Haferflocken
5 g Backpulver
40 g Kokosöl
20 g Apfelmark
40 g Xucker
Vanilleextrakt (optional Vanillearoma)
Zubereitung
1. Alle trockenen Zutaten für den Boden vermischen, die Apfelmus - Essig - Kokosöl hinzugeben und zu einem Teig verrühren.
2. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) drücken und einen Rand hochziehen.
3. Für die Puddingschicht, die Bohnen abspülen, gut pürieren und mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verrühren. Die Äpfel würfeln 🔪 , unter die Masse heben und alles auf den Boden geben.
4. Die Zutaten für die Streusel in einer Schüssel vermengen und auf die Puddingschicht bröseln.
5. Ab in den Ofen bei 180 Grad Umluft für ca. 50 min. In den letzten 15 min Kuchen evtl. abdecken 😉
Guten Appetit & viel Freude beim gesunden Genuss 💁🏼♀️
Eure Verena #vedaharmonie
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